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牛奶,中國孩子長高的“功臣”
2019-04-02 14:59:04    來源:

        牛奶很重要,從小讓孩子喝牛奶補鈣,現在身高已經超越父母了。”這是一名小學學生家長對于孩子增高原因的解釋。
        這名媽媽發現,兩年中孩子身高躥升了近20厘米,已超過媽媽。她以自己學習到的營養知識堅信,這是孩子一至五年級堅持飲用學生奶的結果。新學期開學之際,她決定,不僅自己要為孩子繼續征訂學生奶;同時作為學校的家長委員會成員,還要組織和發動全體家長,配合學校做好學生奶征訂工作。

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        牛奶成為百姓餐桌必備
        從古代到近代,牛奶從未成為中國百姓餐桌上的普通食物(部分少數民族除外),這與其產量及保存技術有密切的關系。上古至中世紀,記載中國傳統食品史書中沒有提及到奶制品,而牛主要作為耕作工具,北方游牧民族的原料也并非牛奶,而是羊奶和馬奶。
        由于牛奶中含有乳糖,需要乳糖酶分解吸收。而實際上,世界上超過三分之二的人缺乏乳糖酶,中國人更有80%以上缺乏乳糖酶。因此,牛奶在中國餐桌上出現的歷史是少之又少。
        而到近代,中國經濟較為落后,牛奶價格較高,牛奶也未成為普通的食物。是“做月子”、看望病人時的保健奢侈品。
        2001年到2010年,隨著經濟及技術的發展,中國人口的飲食正在發生變化。大中城市奶類消費正在從保健食品轉向生活必需品,消費結構和方式出現了積極的變化,奶類消費在居民消費支出中所占比重穩步上升。中國乳業的銷售額翻了10翻以上,奶類逐漸成為家家戶戶的餐桌必備。而牛奶作為餐桌的普通食品來說,在中國也是近20年的歷史。
        每天一斤奶,強壯中國人,成為當時響遍大江南北、耳熟能詳的廣告語,擁有營養成分齊全、營養價值高的牛奶成為父母給孩子增高的最受歡迎的食物之一。

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        日本學生每天一杯牛奶 身高增速已超中國
        2015年聯合國世界衛生組織發布了100年(1914年—2014年)全球人口身高數據,報告顯示東北亞地區的排名:韓國174.9㎝排在第52位,中國171.8㎝排在第93位,日本170.8㎝被甩出了100名以外。
        雖然中國以1厘米只差贏過了日本,但不過在這個排行榜數據背后,還有一個參考因素:身高的增長速度。中國男性100年間,身高增長了10.86厘米;日本男性100年間,身高增長了14.65厘米在過去100年,多數國家像中國一樣在“長高”,但與日本相比,中國明顯長得慢,更趕不上身高增速全球第一的韓國了。
        1950年,日本掀起“一杯牛奶強壯一個民族”的運動。在中小學供餐中為學生提供牛奶。據權威統計,日本的孩子在1960年到1975年的十年間,青少年男女平均身高分別增長了2.8 厘米(男)和2.5厘米(女),被譽為人類體質發展史上的奇跡。
如今,日本學生仍雷打不動要喝一杯“課間奶”。每天早上10點左右,全日本從幼兒園到初三年級的孩子,都會喝到一杯新鮮的牛奶,年齡不同喝的量不同,從200毫升到400毫升不等。

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        道阻且長的乳業發展
        2000年,我國學生飲用奶計劃部際協調管理機構成立,學生飲用奶計劃在中國正式啟動。該項計劃目的是通過在課間向在校中小學生提供一份優質牛奶,以提高他們的身體素質并培養他們合理的膳食習慣。
        “學生飲用奶計劃”首先起步于大城市,后向中小城市推進,農村基本是空白,尤其是貧困地區。2011年10月,國家啟動農村義務教育學生營養改善計劃試點后,帶有“中國學生飲用奶”標志的牛奶走進鄉村學校,推廣范圍迅速擴大。
        目前,學生飲用奶已覆蓋全國31個省、自治區、直轄市的6萬多所學校。2016年全國在校日均供應量達到1517萬份,惠及2000多萬學生。
        牛奶走進千家萬戶,中國的乳制品產業在短時間內得到快速發展,2011至2015年,中國乳制品消費量從2481萬噸增至2958萬噸。但我國每日攝入量能達到300克及以上的公眾卻只有22.5%,近八成公眾每天的乳制品攝入量達不到標準。
        中國農業農村部副部長于康震表示,中國奶業仍然面臨著產品供需結構不平衡、產業競爭力不強、消費培育不足等突出問題。目前,中國牛奶的消費水平還不高,奶業發展潛力和空間巨大。
        2018年9月,省政府辦公廳印發《湖北省國民營養計劃(2018-2030年)實施方案》,明確提出:到2020年,中小學生奶及奶制品攝入量要在現有基礎上提高20%以上;到2030年,攝入量要在2020年的基礎上再提高15%以上。

 


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(責任編輯: 陳立吾 )

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